［和食／うどん・そば］［丹南エリア／越前市］

自家製粉十割蕎麦
生蕎庵

お店の情報☏ 0778-42-0589

#十割蕎麦 #自家製粉 #自家製麺 #おろしそば #熟成 #焼菓子

そば本来の味を大切にした、昔懐かしい「おろしそば」。

低温貯蔵で1～5年熟成させた、大野・越前産の玄そばを自家製粉したそばを味わえる『生蕎麦』。「おろしそば」はそば粉の粒子が浮き上がった太打ちそばで、玄そばを熟成させたことで甘みと風味が増し、噛みしめるほどにそばの香りが口にひろがってくる。オープン以来、そば好きの間でも好評を得ているその味を、一度味わってみて欲しい。