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[各国料理/ラーメン・餃子][福井エリア/東部]

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お店の情報なし

世界で唯一のジャンル。
すべてを極め抜いた“まぜそば”。

この料理をどう表現すればいいか。これほど既存のジャンルに当てはまらない料理はない。すべてにおいて常識を覆す究極の“まぜそば”。そばやラーメンの成り立ちから学び、どうしたら旨味の相乗効果が起きるかを追求した。ハンガリーのチェリバリー鴨にスペインのガルシア栗豚、オマール海老にポルチーニ茸……etc。それも一つひとつ手間暇かけて調理した具材。聞けば聞くほど贅沢極まりない。何度でも味変できる味は、何度でも通いたくなる味だ。

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※情報は日々・月刊ウララ取材時のものであり、変更となっている場合があります
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