［洋食／ステーキ・鉄板焼］［福井エリア／福井駅周辺］

U

お店の情報☏ 0776-50-6848

#フランス #炭火 #熟成 #地野菜 #カクテル #個室 #ワイン

フルオープンキッチンで
劇場のようなライブ感を。

2021年10月にオープンした『Ｕ』の看板メニューは熟成肉と炭火料理。群馬県産「赤城和牛」の熟成肉は、約20日間かけて旨味を引き出し、ほどよい噛み応えと独特の風味がクセになる。肉だけでなく、魚や地元産の旬の野菜を香ばしく焼き上げる炭火料理も絶品。店内は客席と厨房が一体となった劇場型のフルオープンキッチンとなっていて、料理が生み出される過程をライブ感覚で鑑賞できる。そんな非日常を体感することができるのも『Ｕ』の醍醐味だ。
肉料理には、鹿骨を柄に使った「龍泉刃物」のナイフを組み合わせたり、専属のソムリエが仕入れるナチュラルワインを取り揃えたりと、こだわりは細部にまでいきわたる。「福井という場所で〝新しい食〟を体験することに意味がある」という思いを貫き、サプライズのある料理を発信している。