［テイクアウト／ベーカリー］［福井エリア／北部］

CHOP UP CRUST

お店の情報☏ 0776-28-6228

#パン #菓子パン #焼菓子 #自家製

自家製酵母と超加水の新感覚パン。

国道158号沿いに2021年オープン。クロワッサンやサンドなど多彩なパンが店内に並ぶ中、人気なのが「リブレ」。自家製のレーズン酵母を使って、水分を多く含んだ生地を発酵させて作る。クラスト（外皮）はカリッ、クラム（中）はもっちりの新感覚ハード系パンだ。毎朝食べられるパンを目指して小麦と塩、きび砂糖、ライ麦だけで作られたシンプルな配合。今ではすっかりこの味わいの虜になった“リブレファン”たちが、レーズンやあんこなどが入ったリブレの変化形も楽しんでいる。