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創作
ごかん

お店の情報☏ 090-2834-0812

技術の粋を込めた本物の調理、
創意工夫した料理が楽しめる。

日本料理界を代表する一人・大田忠道氏に師事し、調理人として30年以上のキャリアを持つ足立さんが福井駅前に新店をオープン。全国各地の有名ホテルの総料理長として活躍した経歴を活かして作る、常識やジャンルにとらわれない和食ベースの独創的な料理が早くも評判だ。昼、夜共にすべて当日に仕込み、細部にまで技術の粋を盛り込むため、要予約での提供が基本。「調理人として30年積み重ねた技術と研鑽をお客様が滞在する2時間に想いを込める」のが信条。“手をかける”ことの本当の意味が知れる名店へ訪れてみて。