［テイクアウト／ベーカリー］［丹南エリア／丹生郡越前町］

水曜日のベーグル

お店の情報☏ 090-7745-4550

#ベーグル #自家製 #天然酵母 #間借り

水曜だけの、「特別な美味しさ」に会いに。

里山の一軒家レストラン『MarPe』の一角に、週1回水曜日だけオープンする小さなベーグル屋さん。こちらでは、主にフルーツから起こした自家製酵母と、北海道産小麦、全粒粉、国産の粗糖などを使って、ベーグルを作っている。フルーツの酵母は管理が大変で、生地がふくらむのに必要な時間も長い。週1回だけの開店も、納得のいくベーグルをお客様に提供するために時間が必要だから。発酵は丸1日かけて低温でゆっくり、じっくり。でも格別に香りのいい果実の酵母を使ったベーグル。水曜を待ちわびるように、11時の開店とともに、常連やパン好きたちが1人、また1人と訪れ、お気に入りを買い込んでいく。