🌟2023/4/1オープン🌟
［和食／寿司］［福井エリア／片町周辺］
すし
福井の食と文化の粋を楽しむ
［和食／寿司］［福井エリア／片町周辺］
すし
吉正
お店の情報☏ 0776-63-6404
福井の食と文化の粋を楽しむ
洗練された寿司店が誕生。
片町の玄関口に五感で福井を味わう寿司店『すし 吉正』。福井を愛するオーナーの“郷土に貢献したい”という思いから、福井の豊かな食はもちろん、伝統工芸や地酒、文化などが堪能できる店づくりにこだわっている。
寿司ネタは越前海岸や小浜を中心とした北陸の近海ものを揃え、シャリにはオーナーの父が栽培した作り手の顔が見える米、『とば屋酢店』の壺之酢を使用。寿司職人歴30年の料理長は「食材一つひとつと向き合い、どう味わっていただくかを考えて調理している」と語り、食材の味わいを最大限に引き出す料理を追求している。食材の力とオーナー、職人の心意気がかけ合わさった鮨は、まるで芸術品のような佇まい。鑑賞して、味わって、地酒との調和を楽しみながら、至福の時間を過ごしてほしい。
- スシ ヨシマサ
福井県福井市順化2-1-1 MasuMall 1F
営17:30～、20:00～（完全予約制）
休日曜、祝日、第1・3月曜
8名（カウンター8席）
Ｐなし
夜 18,000円- HP なし
- #寿司 #カウンター #要予約 #コース #地魚 #地酒 #越前焼 #越前漆器
Editor's check!
すべてが福井でこだわり抜かれた店。
器は越前焼や越前漆器を使い、野球ボールの蒔絵を施した汁椀など、意匠に遊び心が光る。店内は人間国宝・岩野市兵衛氏が漉いた越前和紙や笏谷石、福井出身の染色家・玉村咏さんの絹の暖簾、季節ごとに変わる盆栽といった福井生まれの素材で彩られ、洗練された和の情緒が漂う。