🌟2023/4/1オープン🌟
［和食／寿司］［福井エリア／片町周辺］

すし
吉正

お店の情報☏ 0776-63-6404

#寿司 #カウンター #要予約 #コース #地魚 #地酒 #越前焼 #越前漆器

福井の食と文化の粋を楽しむ
洗練された寿司店が誕生。

片町の玄関口に五感で福井を味わう寿司店『すし吉正』。福井を愛するオーナーの“郷土に貢献したい”という思いから、福井の豊かな食はもちろん、伝統工芸や地酒、文化などが堪能できる店づくりにこだわっている。
寿司ネタは越前海岸や小浜を中心とした北陸の近海ものを揃え、シャリにはオーナーの父が栽培した作り手の顔が見える米、『とば屋酢店』の壺之酢を使用。寿司職人歴30年の料理長は「食材一つひとつと向き合い、どう味わっていただくかを考えて調理している」と語り、食材の味わいを最大限に引き出す料理を追求している。食材の力とオーナー、職人の心意気がかけ合わさった鮨は、まるで芸術品のような佇まい。鑑賞して、味わって、地酒との調和を楽しみながら、至福の時間を過ごしてほしい。