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[和食/天ぷら・うなぎ][嶺南エリア/三方上中郡若狭町]

うなぎ
淡水

お店の情報0770-45-1158

ウナギ本来の旨みを生かした、あっさりタレのうな重。

「ウナギの旬は11月から」と、この道数十年の店主。自ら漁に出て獲るウナギは三方五湖産の天然もの「口細青鰻」。注文を受けてからウナギを捌き、皮がパリッと焼きあがるように備長炭でじっくりと。合わせるタレはウナギ本来の旨みが味わえるようにあっさりと。お米は有機栽培の無農薬にこだわる。うな重はその日にある分しか出せない「限定食」として提供。

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※情報は日々・月刊ウララ取材時のものであり、変更となっている場合があります
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