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[和食/うどん・そば][坂井エリア/坂井市]

生そば
新保屋
三国店

お店の情報0776-81-2563

汗をかきたくなったら、三国随一の辛味そばを。

三国町におけるおろしそばと言えば、大根おろしがのらずに搾り汁だけを使うのが主流。「今でこそ年中大根が手に入りますが、昔は夏場に大根はできなくて、あると聞けば八百屋に走ったのが子どもの仕事でしたよ」と、五代目の新保章雄(ふみお)さんは振り返る。夏の大根は搾ると辛く、それがマイナスかと思われていたが、真逆の反応が起きる。その辛さが客の好みにヒットしたのだ。以来そば人気が高まり、兼ねていた食堂を辞めそば一本に切り替え、今に至る。

  • ナマソバ シンボヤ
  • 福井県福井県坂井市三国町山王2-9-39
  • 営業日時AM11:00〜PM6:00
    毎週月曜日、毎月第3日曜日
  • 定員29席(テーブル17席 / 座敷12席)
    7台
  • 電話0776-81-2563
  • #蕎麦 #おろしそば
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※情報は日々・月刊ウララ取材時のものであり、変更となっている場合があります
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