新保屋 メイン1
新保屋 メイン2
新保屋 メイン3
[和食/うどん・そば][坂井エリア/坂井市]

生そば
新保屋
三国店

お店の情報0776-81-2563

汗をかきたくなったら、三国随一の辛味そばを。

三国町におけるおろしそばと言えば、大根おろしがのらずに搾り汁だけを使うのが主流。「今でこそ年中大根が手に入りますが、昔は夏場に大根はできなくて、あると聞けば八百屋に走ったのが子どもの仕事でしたよ」と、五代目の新保章雄(ふみお)さんは振り返る。夏の大根は搾ると辛く、それがマイナスかと思われていたが、真逆の反応が起きる。その辛さが客の好みにヒットしたのだ。以来そば人気が高まり、兼ねていた食堂を辞めそば一本に切り替え、今に至る。

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2002/9/13 公開  2023/8/28 更新

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