［和食／うどん・そば］［坂井エリア／坂井市］
生そば
生そば
新保屋
三国店
お店の情報☏ 0776-81-2563
汗をかきたくなったら、三国随一の辛味そばを。
三国町におけるおろしそばと言えば、大根おろしがのらずに搾り汁だけを使うのが主流。「今でこそ年中大根が手に入りますが、昔は夏場に大根はできなくて、あると聞けば八百屋に走ったのが子どもの仕事でしたよ」と、五代目の新保章雄（ふみお）さんは振り返る。夏の大根は搾ると辛く、それがマイナスかと思われていたが、真逆の反応が起きる。その辛さが客の好みにヒットしたのだ。以来そば人気が高まり、兼ねていた食堂を辞めそば一本に切り替え、今に至る。
- ナマソバ シンボヤ
福井県坂井市三国町山王2-9-39 
営AM11:00〜PM6:00
休毎週月曜日、毎月第3日曜日
29席（テーブル17席 / 座敷12席）
Ｐ7台
0776-81-2563- #蕎麦 #おろしそば
※情報は日々・月刊ウララ取材時のものであり、変更となっている場合があります