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[和食/料亭・懐石・割烹][嶺南エリア/敦賀市]

割烹
志野

お店の情報0770-23-8585

心尽くしと技が引き出す、繊細で豊かな味わい。

敦賀の繁華街「本町」で、上質な空間と料理を提供し続ける割烹。名物「うにめし」のほか、事前予約で敦賀港で水揚げされる新鮮な越前がにを味わうことができる。カニという最高の素材を、一番美味しい状態で味わってほしいから、お客の口に入る時間を考えながら茹で上げ、焼き加減にもとことんこだわる。「うちの料理の見た目は地味なんです」とご主人は笑う。奇をてらわず、真摯に味を追求する自負がにじむ言葉だ。

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※情報は日々・月刊ウララ取材時のものであり、変更となっている場合があります
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