🌟2024/3/15リニューアル🌟
［和食／和食］［坂井エリア／坂井市］

むつのはな

お店の情報☏ 090-5178-2414

#和食 #要予約 #コース #ランチ #地野菜 #茶道

茶懐石を再構成した
もてなしの料理に心が躍る。

丸岡の外れにひっそりと佇む文化的価値の高い酒井邸、その一角に店を構えた『むつのはな』。茶道も嗜む店主の五十嵐美雪さんは、“自然はあるがままの姿で”という茶の湯の精神から、素材そのものの味を引き出してシンプルな盛り付けの料理を呈する。自らの目と肌で感じ取り、“心が踊るような”食材を集めて作られる料理は、味覚と嗅覚を広げるための淡いひと口のお茶からスタートし、五感を心地良く刺激する五味（甘・辛・酸・苦・鹹）を意識した前菜など、“今”の季節を移しとったコース料理をいただくことができ、最後は抹茶で締めくくるといった内容となっている。カウンターで店主の吟味した食材や器といったそれぞれのストーリーを聞きながら過ごす時間もまた食事をより一層楽しいものにしてくれる。「お客様が、いい時間だった。と余韻を味わえるような空間を提供したいと思っています。慌ただしい日々の中、当店にいらした時くらいは、心も体も整えていただけますように」。