［各国料理／ラーメン・餃子］［福井エリア／北部］

麺の道
ナナちゃん

お店の情報☏ 090-1285-5939

数種類の節で2日間かけて仕上げる、重層的な旨みと芳醇な香り。

店名・店のロゴは名古屋駅前の「ナナちゃん人形」がモチーフ、名古屋出身の店主が工大エリアにオープンさせたラーメン店。高級な「伊吹いりこ」など数種類の節から仕上げるダシと魚醤のカエシ合わせたスープは、濃厚ながらも煮干し特有のクセを感じないスキッとした後口。中華そばの自家製麺にはパン用の小麦粉を使用。ソフトながらもコシのある麺に仕上がり、歯切れが良い中細多加水麺は濃厚な煮干しスープとの相性抜群だ。