［和食／うどん・そば］［丹南エリア／越前市］

十割蕎麦
寺子屋

お店の情報☏ 090-3764-1304

#十割蕎麦 #自家製粉 #自家製麺 #おろしそば #塩 #座敷 #隠れ家 #ボリューム

福井県産蕎麦粉100％使用、
美味しいそばをリーズナブルに！

知る人ぞ知る蕎麦の激戦区である越前市粟田部に、静かにオープンした一軒。蕎麦打ち歴25年の主人が作るのは、福井県産玄蕎麦を粗挽きにした2種類をブレンドし、香りが逃げないように独自の手法で打った十割蕎麦。打粉にまで福井県産蕎麦粉を使用した貴重なものだ。盛り蕎麦、おろしの単品とトロロ、塩を組み合わせたセットなどを提供。3〜4種類の混合節を数時間煮詰めた出汁に、発酵素材を加えたやや濃い目のつゆにも負けない蕎麦の香りと旨味。そんな蕎麦へのこだわりと量、価格に驚くはずだ。