[和食/うどん・そば][丹南エリア/丹生郡越前町]
十割蕎麦
すべてが自家製粉十割。
十割蕎麦
だいこん舎
お店の情報☏ 0778-32-3735
すべてが自家製粉十割。
妥協のない味が楽しめる。
越前陶芸村内にあるそば処。そばは丸岡在来種の玄そばを自家製粉し十割で打っている。冷たいそばから温かいそばまで、妥協なく楽しめるとファンが多い店。人気の「くるみそば」は、有機栽培のクルミを軽く炒った後、すり鉢で細かくし、動物系を一切使わないダシと混ぜてぶっかけで出す。