第二特集打刃物、気鋭の職人
受け継ぐ思いが溢れる5人の職人。
国指定の伝統的工芸品の一つ、越前打刃物を受け継ぐ職人を取材する第二弾。今回は古くから打刃物職人の工房が集積する越前市「池ノ上」エリアで活躍する職人を訪ねました。
今や国内はもとより、海外への進出を果たしている越前打刃物。広く知られるようになった理由や支持される技術力の高さなど、それぞれの熱い思いをお聞きしています。また、前回同様、それぞれの職人たちがおススメする打刃物についても紹介しています。
ぜひ一度手に取って、そして体験して欲しい越前打刃物の切れ味。きっと調理が楽しくなるはずです。
（月刊ウララスタイル編集部・田中）
