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[和食/うどん・そば][丹南エリア/越前市]

森六

お店の情報0778-42-0216

極上のそば。真髄はその真摯な姿勢にあり。

『森六』のおろしそばは高いレベルで安定している。そばは県内産の在来種を、香りが強く残る昔ながらの製法で自家製粉している。辛味、甘み、コクに至るまでが常に一定のおろしは、全国各地の大根を季節によって数種類使い分ける。ここまで手間隙をかけてなお、「味を追究すれば、まだまだ旨いおろしそばができるよ」と話す主人。その真摯な姿勢で手掛ける逸品をぜひ。

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※掲載情報は月刊ウララ取材時のものであり、変更となっている場合があります
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