第一特集
選んだ舞台は福井
若き料理人たちが描くストーリー。
いま、福井の料理シーンに広がる静かな熱。各地で経験を積み、確かな腕を培ってきた30〜40代の料理人たちが、次なる拠点として福井を選び、自分の店という“表現の場”を築き上げようとしています。贅沢な一軒から、日常に寄り添う上質なお店まで、ジャンルやスタイルはさまざまですが、どの店も、料理に向き合う姿勢はまっすぐ。料理人の哲学と感性が息づいています。特集では店に宿る熱、料理に込めた思い、歩み続けた背景を追いました。新しい一年の始まりに、心を動かす一軒との出会いを届けます。
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