第一特集若き料理人たちが描くストーリー
一度は訪れたい、福井の新しい名店。
いま、福井の料理界が賑やかです。2025年から2026年にかけて、さまざまな場所で腕を磨いた30～40代の実力派料理人たちが、福井を舞台に次々と新たな店をオープンしています。ジャンルは違えど、いずれも料理と真摯に向き合い、自らの美学をかたちにした魅力あふれるお店ばかりです。
贅沢な時間を約束する店もあれば、日常にそっと寄り添う場所もあります。どの店にも共通しているのは、料理人それぞれの哲学と感性が息づいていること。背景にある想いとともに、訪れたときにぜひ味わってほしいスペシャリテも紹介しています。気づけば応援したくなり、ふとした日にまた足を運びたくなる……。そんな一軒と出会えるはずです。
（月刊ウララスタイル編集部・田中）
