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11月が近づくにつれて朝晩の気温が下がり、温かい飲み物が手放せなくなってきました。こんな季節になると、ベイク（焼き菓子）が恋しくなる人も多いのではないでしょうか?! 11月号の特集では福井で出会った、たくさんのベイクを紹介しています。ぜひお出かけやおやつの参考にしてみてくださいね。

ベイクと言えば個人的に大好きなのがスコーン。食べた時の食感や香り、そして食事のようなおやつのような“頼れる存在”で、休日の朝など淹れたてのコーヒーと一緒に味わいたくなります。今回、小浜市宮川地区にある『Calm（カーム）』さんにお邪魔して、スコーンづくりのお菓子教室を取材、店主の清水さんにレシピもご紹介いただきました。

オーブンから取り出した時に広がる、焼き上がりの香りはとても贅沢な瞬間でした。教室の時間は1時間半ほど。穏やかな時間が流れる楽しいひとときもベイクの魅力を感じることができました。