定番NEW OPEN『魚心海心 なかむらや』
ブランド魚の丁寧な逸品。
敦賀市西浦で民宿を営みながら、福井を代表するブランド魚の養殖にも取り組んでいる中村さん一家。「他では味わえない自慢の魚を、もっとたくさんの人に知ってほしくて」と、この春、奥さまが気比神宮の門前町である神楽一丁目商店街にお店を開きました。
ご主人や息子さんが大切に育てた敦賀真鯛や若狭まはたを、こちらでは「鯛ちらし」や「まはた重」として提供。敦賀の食文化をさらに感じてもらいたいと、料理が運ばれてくるまでの時間には、丁寧にとった一番出汁に敦賀ふぐのヒレを浮かべた食前出汁でお客をもてなしてくれます。
（月刊ウララスタイル編集部・石山）
