連載FUKUI LOCAL VISIT
苦節12年、有名パティシエも認めた「黄金の梅」の魅力。
福井県で活躍されている郷土料理研究家・佐々木京美さんの目線で福井の美味しいことを伝える連載「FUKUI LOCAL VISIT」。12月号では、今から12年前に出会ったという、とある梅のお話を紹介しています。
出会いから普及、トップパティシエの方々に認められるまでの“梅”のサクセスストーリーには、東京・青山にあるミニャルディーズ専門店『アン グラン』のシェフである昆布智成さん（福井県出身）も登場。「黄金の梅」についてはもちろん、福井での新店情報も教えていただきましたので必見です！
（月刊ウララ編集部・田中）
