第一特集やっぱり蕎麦が好き。
福井の蕎麦は美味しくて愉しい。
福井の蕎麦は何でこんなに美味しいのだろう。さらっと食べられるのに味わい深く、同じメニュー名なのにお店によっても味が全然違う。と考えていたら、「蕎麦がおいしい都道府県で1位」や「おいしい蕎麦の産地で1位」などを獲得していることが判明。新蕎麦の時期でもあるということで福井の蕎麦の特集を行なうことにしました。
今どきの蕎麦屋さんは蕎麦を提供するのはもちろん、それ以外の創意工夫が見られます。蕎麦以外のメニューが豊富だったり、工夫を凝らした蕎麦を提供したり、自家製粉や手打ちに時間をかけていたり、各店それぞれがこだわりを思って蕎麦を提供しています。
蕎麦屋さんでの愉しみ方や新しい福井名物になりそうな蕎麦メニュー、はずせない王道店の逸品などを多数紹介しています。毎日でも食べたい、全国に誇れる福井の蕎麦を食べに行きましょう。
（月刊ウララ編集部・田中）
